Dieta de los Carbohidratos para bajar de peso
La dieta de los carbohidratos para bajar de peso surgió entre otras muchas que estaban de moda hace unos años, pero a diferencia de aquellas, llegó para quedarse.
Aquí tendrás la oportunidad de conocerla en detalle y decidir si es la ideal para ti. Compruébalo.
¿Que son los carbohidratos?
Antes de aprender cómo funciona la dieta de carbohidratos o los hidratos de carbono es importante saber qué estas.
Los carbohidratos constituyen la principal fuente de energía para nuestro organismo y están formados por moléculas de carbono, oxígeno e hidrógeno.
Básicamente en forma de azúcares, encontramos hidratos de carbono en casi todos los alimentos que consumimos.
Los tipos de carbohidratos
Los principales tipos de carbohidratos son:
1. La sacarosa que es el azúcar de la leche.
2. La maltosa del azúcar que está presente, principalmente, en los vegetales.
3. El almidón es la principal fuente de energía. Lo utilizan las personas que practican actividad física por ser una fuente rápida de energía para las células.
4. El glucógeno se almacena básicamente en los músculos y en el hígado.
Dieta de los hidratos de carbono: ¿cómo funciona?
La dieta de los hidratos de carbono propone la eliminación de los alimentos que contienen esta fuente de nutrientes. Su objetivo es reducir las calorías en la dieta y, por lo tanto, conducir a una pérdida de peso (cada gramo de carbohidratos tiene 9kcal). Esto significa que subirá la aguja de la balanza si no se controlan. Algunos ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos son:
- Pastas
- Panes
- Tortas
- Galletas y otros.
En ausencia de los carbohidratos, el organismo comienza primero a quemar grasas y luego proteínas para usarlas como fuente de energía. Como resultado, se consigue una rápida pérdida de peso.
Si cortas la entrada de la cantidad diaria de hidratos de carbono, estás contribuyendo a que el exceso de energía contenido en la comida se convierta en grasa.
¿Cuánto tiempo se debe hacer esta dieta?
Al ser una dieta restrictiva, no se recomienda hacerla durante más de 15 días. Por otra parte, se recomienda no practicar actividad física mientras dure la dieta. Esto se debe que la actividad física exige un mayor gasto de energía y la energía proviene principalmente de los carbohidratos.
Alimentos permitidos en la dieta de los carbohidratos
Para hacer la dieta de los hidratos de carbono no es necesario contar las calorías o pasarse todo el día sin comer. El secreto de la dieta es respetar la lista de los alimentos permitidos y de los no permitidos (son los basados en hidratos de carbono).
Lista de los alimentos permitidos
- Hortalizas como la lechuga, el tomate, el calabacín, la escarola, la achicoria, la coliflor, las judías verdes, los pimientos, el repollo, la berenjena, el brócoli, la cebolla, la zanahoria, el chayote y otros.
- Alimentos con proteínas como la carne magra, el pescado, el huevo cocido y 30 gramos por día de queso procesado.
- Alimentos con grasa como la mantequilla y el aceite de oliva.
- Pan integral (después de 15 días).
- Arroz integral (después de 15 días).
- Granos integrales (después de 15 días).
Lista de aimentos que no están permitidos
Los alimentos no permitidos en esta dieta son los que contienen hidratos de carbono. Estos alimentos son:
- La calabaza.
- El azúcar en general.
- Los edulcorantes, fructosa o lactosa.
- El arroz.
- Los caramelos.
- Las galletas.
- Las frutas frescas porque la fructosa es fuente de hidratos de carbono.
- Las frutas secas.
- La leche porque la lactosa que contiene es un tipo de hidrato de carbono.
- Las frutas secas.
- Las pizzas en general.
- La miel.
- El maíz.
- El queso fresco.
- Las bebidas alcohólicas.
- El agua de coco.
- El agua tónica.
- El chocolate con leche.
- Los refrigerios.
- Los alimentos procesados como salchichas, jamón y albóndigas.
- La mandioca.
- El catupiry.
- La harina de trigo y todos los alimentos que la contienen.
- El yogurt.
- Los helados.
- Los zumos de frutas envasados.
- Los frijoles/porotos.
- Los cereales.
- La batata inglesa.
Sus fases
La dieta de los carbohidratos se compone de tres fases:
1ª Fase
Se considera la fase más importante de la dieta y dura 48 horas. Son las horas en que se produce en el organismo una quema de calorías más rápida.
2ª Fase
A partir de esta etapa, el organismo ya entra en la fase cetogénesis durante 15 días. El consumo de hidratos de carbono en esta etapa debe seguir evitándose aunque se permiten hasta 20 gramos de este nutriente.
3ª Fase
Se liberan algunas frutas como:
- Aguacate
- Piña
- Anacardo
- Carambola
- Nuez de Brasil
- Higo
- Guayaba
- Jaca
- Limón
- Granadilla
- Melón
- Melocotón.
En esta etapa se debe seguir una dieta equilibrada para evitar el temido «efecto acordeón» (se sube de peso otra vez y la mayoría de las veces hasta el doble del peso habitual).
Menú de la dieta de los Carbohidratos para bajar de peso
Dieta sin Carbohidratos para bajar de peso
En el menú diario hay que respetar la lista de los alimentos permitidos y evitar los no permitidos. Te damos algunas sugerencias para facilitar el día a día:
OPCIÓN 1
Desayuno
- 50 ml de café sin azúcar.
- 2 huevos revueltos.
A media mañana
- 200 ml de té light.
- 2 rodajas de jamón.
Almuerzo
- Ensalada de hojas verdes variadas con tomate y orégano (sazona la ensalada con limón, sal y aceite de oliva).
- 1 filete de pollo a la parrilla.
Merienda
- 200 ml de zumo de limón sin azúcar.
- 1 tortilla de jamón y queso.
- Gelatina dietética.
Cena
- Ensalada de berenjena con pimientos.
- 1 filete de merluza a la plancha.
OPCIÓN 2
Desayuno
- 1 tortilla de jamón y queso.
- 200 ml de té light.
A media mañana
- Gelatina dietética.
Almuerzo
- Una mezcla de chile, pollo, huevos cocidos, zanahorias, chayote, judías verdes y tomate con mayonesa casera.
- 2 muslos asados de pollo.
- Crema de leche con tres gotas de edulcorante y canela.
Merienda
- Salami.
- 200 ml de zumo de limón sin azúcar.
Cena
- Sopa de verduras sin patata.
Opinión de los nutricionistas sobre esta dieta
La mayoría sabemos que para perder peso de manera permanente y saludable se necesitan todos los nutrientes en cantidades equilibradas.
Según los nutricionistas, el secreto para consumir hidratos de carbono y no subir de peso es reemplazar las versiones simples por las integrales. Ingerir una mayor cantidad de fibra produce más saciedad y favorece la eliminación de toxinas.
Cuando decidas bajar de peso, no entres en dietas restrictivas porque el resultado final será el “efecto acordeón» (volverás a subir de peso en poco tiempo y sentirás frustración al no alcanzar tus objetivos).
